Na het weken in de saus, zonder de scherpe smaak van rauwe knoflook, is de smaak nog zachter, zoetzuur zeer verfrissend. Niet alleen kan smakelijk om vettigheid te verlichten, knoflook is rijk aan voedingsstoffen, eiwitten, vitaminen en vezels, enz., op onze gezondheid is zeer gunstig.
Suikerknoflook is heerlijk, veel mensen kopen over het algemeen om te eten, sterker nog, hun eigen gepekelde suikerknoflook eet niet alleen schoon en zelfverzekerd, maar heeft ook wat plezier!
Waarom knoflook in de vroege zomer inmaken?
Eind mei ~ begin juni knoflook nieuwe lijst, dit keer de nieuwe knoflook vocht, sterke smaak, textuur is ook knapperig. Als je knoflook wilt maken die lekker en knapperig is, is het gebruik van nieuwe knoflook de sleutel.
Je kunt knoflook op andere momenten inmaken, maar als het niet in het seizoen is, verliest de knoflook zijn vocht en zal hij niet zo knapperig en mals zijn als nieuwe knoflook.
De Chinese eetcultuur legt de nadruk op "geen tijd, geen eten", volgens het seizoengebonden beitsen van ingrediënten is ook een weerspiegeling van het seizoen. Tahoe wordt in de late zomer gedroogd, radijs wordt in de vroege winter gepekeld en de vroege zomer is een goed moment om suikerknoflook in te maken.
Als het gaat om het inmaken van suikerknoflook, "duizend mensen hebben duizend smaken". Elke familie heeft een andere beitsmethode, maar niet ieders gepekelde suikerknoflook is heerlijk en succesvol. Hoe maak je suikerknoflook in om het lekkerder te maken?
Oefening:
- Ingrediënten verwerking: verse knoflook om de wortelstok te verwijderen, schil de twee lagen van de buitenste schil, de wortel met een mes.
- Weken: voeg zout toe aan het koele witte water, laat de knoflook een nacht weken, verwijder de pittige smaak van knoflook, maar ook bestand tegen conservering, zodat de suikerknoflook zoet en zuur smaakt en niet vettig.
- Kook de saus: voeg water en kandijsuiker toe in een pan en kook op hoog vuur. Voeg rijstazijn toe en laat 2-3 minuten op hoog vuur koken, zet het vuur uit en laat op natuurlijke wijze afkoelen, en voeg witte wijn toe als het zoetzure water is afgekoeld.
-
Gereinigde knoflook moet gecontroleerd droog water zijn
-
Verzegelde pot zonder water en olie. Knoflook in de gebeitst, probeer een speciale eetstokjes te gebruiken om suikerknoflook te nemen, mits goed bewaard, suikerknoflook is niet alleen zoetzure knapperig, kristalhelder, en zet een jaar in principe geen probleem.
-
Voeg wat high witte wijn toe. Een hoge mate van witte wijn heeft het effect van sterilisatie, maar kan ook het aroma en de smaak verhogen, de beitssnelheid van suikerknoflook versnellen.
-
Het vat moet op een koele plaats worden geplaatst. Suikerknoflook kleur wit, met een doorschijnend kristal, zoet en zuur na zacht in de mond.
Suikerknoflook is wit van kleur met een kristallijn doorschijnend uiterlijk en is zoet en zuur en zacht in de mond.
