Allereerst is het terug te voeren tot de oude Han-dynastieperiode. Volgens historische gegevens stuurde keizer Wu van de Han-dynastie in 139 v.Chr. Zhang Qian om een legioen gezanten te leiden op een missie naar de westelijke regio's, met als doel de westelijke gebieden te openen en de handel uit te breiden. Deze missie opende niet alleen de deur naar culturele uitwisseling tussen Centraal-Azië en China, maar bracht ook veel nieuwe materiële culturen mee, waaronder knoflook.
Ten tweede is knoflook rijk aan nutritionele en medicinale waarden. Als voedzaam en voedzaam ingrediënt wordt knoflook al sinds de oudheid in China gerespecteerd vanwege zijn vermogen om de menselijke immuniteit en antioxiderende capaciteit te verbeteren. Tegelijkertijd vatten beoefenaars van de oude Chinese geneeskunde ook de langdurige ervaring met het gebruik van knoflook samen, dat knoflook het effect heeft van ontgifting en ontstekingsremmende werking, waardoor ziekten worden voorkomen, dus het heeft ook een breed scala aan toepassingen in de traditionele Chinese geneeskunde.
Nogmaals, de Chinezen mengen knoflook graag met andere smaakmakers om gerechten rijker en diverser te maken. Knoflook kan in rauwe of gepekelde vorm op smaak worden gebracht en kan ook worden gecombineerd met gember, chilipepers, koriander en vele andere smaakmakers om een verscheidenheid aan keukens met verschillende smaken te presenteren. Bovendien veranderen met de verandering van de tijd en de verschillende gewoonten van elke regio ook de smaak en consumptiemethode van knoflook, waardoor voortdurend wordt voldaan aan de smaakbehoeften van verschillende consumenten.
Het plantseizoen voor knoflook wordt over het algemeen verdeeld in twee periodes: lente en herfst. In de herfst is de planttijd over het algemeen langer, maar vanwege het vochtige klimaat in het zuiden, om ervoor te zorgen dat knoflook veilig kan overwinteren, kiest u over het algemeen voor koude gebieden om te planten. In de noordelijke regio's wordt daarentegen de voorkeur gegeven aan het planten van knoflook in de lente. Ondertussen zetten Zuid-Chinese gerechten ook graag suiker en MSG, terwijl knoflook een noodzakelijke smaakmaker is om de smaak te verhogen.
Kortom, de hoge consumptie van knoflook uit Centraal-Azië in China is eigenlijk te danken aan een combinatie van historische en culturele uitwisselingen, rijke voedings- en medicinale waarde, complementaire smaak en klimaat, en de culinaire behoeften van de gerechten. De positie van Garlic in China blijft sterk en groeit, en zijn populariteit zal dat blijven doen.
