De smaak van suiker-knoflook is goed, maar bij het beitsen hebben bepaalde tips nodig, veel mensen weten alleen suiker-knoflook toe te voegen aan suiker en azijn, gepekelde suiker-knoflook is niet alleen niet knapperig genoeg van smaak, maar ook pittig van hart, dus de smaak zal enorm zijn afgeprijsd, om de authentieke praktijk van een suikerknoflook met u te delen, die mijn 70-jarige oma van mijn familie al vele jaren gebruikt voor een goede methode, ze bijna elk jaar een grote pot inmaken, niet gegeten zal worden verdeeld naar rechts en links, de smaak van de suikerknoflook is erg goed, zoetzure knapperig, eet graag suikerknoflookvrienden willen dit recept misschien weten.
Ten eerste moet de tijd om suikerknoflook te pekelen meer aandacht besteden.
In de Chinese eetcultuur is er een "no time no food" preoccupatie, afhankelijk van het seizoen zijn ingelegde ingrediënten ook de belichaming van het seizoen, zoals het einde van de zomerzonnebonen, ingelegde radijs in de vroege winter, enz., en de vroege zomer is een goed moment om suikerknoflook in te maken.
Waarom knoflook in de vroege zomer inmaken? In feite is elk jaar in de vroege zomer, dat wil zeggen in mei en juni, een groot aantal nieuwe knoflook op de markt, knoflook beitsen om nieuwe knoflook te gebruiken, deze tijd van het jaar, knoflookvocht, sterke smaak, textuur is ook knapperig, wil om uit de suiker te halen, knoflook is heerlijk en knapperig, nieuwe knoflook kiezen is de sleutel.
Ten tweede moet er meer aandacht worden besteed aan de behandeling van knoflook.
Hoewel om verse knoflook te gebruiken, maar knoflook bij het beitsen is ook nodig om mee om te gaan. Allereerst wordt de buitenste schil van de knoflook gepeld tot slechts twee of drie lagen, waardoor de knoflook snel in de smaak kan worden gepekeld.
Wees niet bang om de knoflook te pekelen, laat de knoflook ruim 3 uur weken in zout water. Week knoflook in zout water kan niet alleen de scherpe smaak van knoflook verwijderen, om te eten nadat de suikerknoflook-augurk geen pittig hart is, maar ook om het water in de knoflook aan te vullen, zodat de suikerknoflook knapperiger is, en zout water heeft de rol van sterilisatie, gedrenkt in zout water en vervolgens gepekelde knoflook, is niet vatbaar voor meeldauw en bederf.
Ten derde moeten beitsmaterialen meer aandacht besteden.
We weten alleen dat knoflook suiker en azijn moet toevoegen, maar negeerde de witte wijn, bij het beitsen van suiker moet knoflook ook een hoge mate van witte wijn toevoegen.
Een hoge mate van witte wijn heeft een bacteriedodend effect, omdat de suikerknoflook lange tijd moet worden gepekeld, het weer heter en heter zal worden, de bacteriële reproductie zal worden versneld, dus tijdens het beitsen van suikerknoflook om ervoor te zorgen dat de suikerknoflook zal niet verslechteren, je kunt een kleine hoeveelheid witte wijn toevoegen aan een hoge mate van witte wijn, maar ook om het aroma van smaak te vergroten, de snelheid van het beitsen van suikerknoflook versnellen.
Dit is de 70-jarige grootmoeder met bijna 50 jaar ervaring met het beitsen van suikerknoflook. Bij het beitsen van suikerknoflook om de bovengenoemde drie tips te doen, kun je gemakkelijk een knapperige, zoetzure, kristalheldere suikerknoflook inmaken .
