Het is echter ook deze krachtige geur die ervoor zorgt dat veel mensen ervoor terugschrikken om het te ruiken. Een slok knoflook volstaat immers om alle vriendschappelijke contacten te verbreken, en het is uiterst dodelijk voor de dagelijkse omgang. Tegelijkertijd, vanwege de aanwezigheid van knoflook "stimulerende" componenten, maakt ook "knoflook rauw eten" een snelle bepaling van het noorden en het zuiden van de belangrijke tekens van mensen. Kortom, de relatie tussen knoflook en ons is echt een "liefdesaffaire".
-
In de noordelijke regio, of het nu een noedelwinkel of een knoedelhuis is, hoor je altijd het bekende geluid van "kloppende" knoflook als je aan tafel gaat zitten voor een maaltijd, en het frisse geluid lijkt het "knoflook"-gen te hebben gewekt in de lichamen van de noordelijke mensen; een mondvol noedels of knoedels en een mondvol rauwe knoflook is het basisrespect voor de maaltijd. Dat is het fundamentele respect voor de maaltijd.
-
In het noordoosten kan bijna elk gerecht in het noordoosten de figuur van knoflook, peper, droge tofu, gemalen drie verse enzovoort zien, zelfs een ei eten of gestoofd varkensvlees kan het niet helpen, maar tot het hele punt van knoflook, dat wil niet zeggen noem de tijd om barbecue of knoedels te eten, er is geen rauwe knoflook bij de maaltijd die gewoon onvolledig is.
- Als je in Shandong, Henan-gebiedsmensen bent geweest, zul je merken dat de plaatselijke snackbar altijd te zien is voor diners onbeperkte hoeveelheid zelfbedieningsknoflook, dit soort gedurfde manier om knoflook te eten is naar schatting alleen gebruikelijk in het gebied ten noorden van de Qinling Huaihe-rivier.
- Bovendien, in Hubei, Hunan, knoflook gemaakt voedsel is niet een paar, Hubei's gepekelde knoflookaubergine, Hunan's knoflook gebakken spek zijn representatief voor de lokale gerechten.
-
In het zuidwesten wordt knoflook vaker gebruikt als smaakstof, vooral in de botsing met chilipepers, pittig en heerlijk om veel heerlijke snacks en gerechten uit Yunnan, Guizhou en Sichuan te maken.
-
Naast chilipepers is ook knoflook een belangrijk element in de pittige smaak van de Sichuan-keuken.
- Knoflook wordt al sinds de oudheid gebruikt om vlees op smaak te brengen en het gebruik ervan is hier in de regio's Guangdong en Guangxi nog steeds net zo gewoon. Geplette knoflook wordt niet alleen in combinatie met gember gebruikt om een heerlijke dipsaus voor witgesneden kip te maken, maar wordt ook gebruikt om allerlei soorten vlees en zeevruchten op smaak te brengen.
- Nog beter is de op knoflook gebaseerde chilisaus, die de mond domineert met zijn kruidigheid, en een goede keuze is voor congee, noedels of pasta. Yulin-knoflook uit Guangxi en Huangpo-knoflook uit Zhanjiang, Guangdong zijn representatief voor de regio.
Hetzelfde goede gebruik van knoflook en vlees in de noordwestelijke regio, als het eten van vee en schapen in de regio, knoflook kan een natuurlijke rol spelen, vooral in het aangezicht van schapenvlees, vergelijkbaar met Xinjiang, Qinghai en andere plaatsen van het met de hand geplukte schapenvlees , zal een eenvoudige vinaigrette met gehakte knoflook de gasten een heerlijke smaakervaring laten beleven.
